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凉拌牛肉材料:熟牛腱肉: x1 \8 c& t) T% ~& B6 X1 z% R
调料:生抽一匙,煮牛肉汤两匙,辣椒粉,花椒粉,姜粉,孜然粉,胡椒粉,孜然粒,香菜。
6 P1 R6 j; I$ r6 f4 f凉拌牛肉的做法
! l. W r5 K( h1 ]牛腱肉逆纹理切薄片,加所有调料拌匀即可。6 P% `4 Z( p* r
清炖牛肉的做法:
3 o1 T+ ?% \* m4 t- B/ p# p1.牛肉先用清水浸泡半小时,洗去血水;8 u6 W" N0 F' `2 C3 o$ z, h
2.锅内注清水,放入牛肉、葱、姜、八角、桂皮、朝天椒等调料,大火烧开,撇去浮沫(撇得尽量干净才好,最后的汤会很清,可以用来煮汤),盖上盖,转小火炖煮1个半小时,调入适量盐,再小火炖煮半小时,关火。
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