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材料
- N I, T, k1 u7 C橙 1 粒$ q. B3 w9 Z+ _) @8 N i# [5 v
鸡蛋 1 粒, o8 M; g% \! c- w
全脂牛奶 60 ml- v+ L, J* i4 a( I3 m" @9 V. s
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做法# Y6 E. v8 n! M+ q+ H8 d9 W
1. 橙外皮洗净,用手揉揉,切开,用小汤匙或小刀挖开里面的果肉,备用。
) p5 ~4 D9 S" Q8 {. T2. 果肉榨成汁。
& m3 l/ U9 \& t( G3. 鸡蛋打散,过滤。
: u8 e8 C7 o8 |9 E' C& Y4. 牛奶和橙汁分别放入温水中温热,倒入蛋液。5 t3 C, ?- L c0 G' O: X) T
* _6 i- x% d8 K9 [9 s& ^, `5 x5. 搅拌均匀,把蛋液倒入已备的橙皮中,用小火蒸十分钟或至熟。, ^# t6 I! s' i- m ]( t7 s* v! L
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1. 橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液,太冷蒸出来不够滑,太热会使蛋液成蛋花。
( X1 X, z- r* o2 ^; _! B D2 p2. 橙皮能盖上一层保鲜膜蒸,蒸出来的蛋比较美观。(我没盖,但蛮喜欢有泡泡呈现出来): g& p! q5 X/ q! t# I$ k9 P- P; [
3. 这口味比较清香,喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。
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