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材料
) I" t$ R0 `9 |, u* `2 O橙 1 粒
- W$ a% ]$ F& S7 S6 q+ h- x/ m |7 n鸡蛋 1 粒
' M" o4 h! ?% I6 v, B0 g b n全脂牛奶 60 ml# U' y' G& x$ n. C
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做法; t& u1 n( r6 v1 O/ R
1. 橙外皮洗净,用手揉揉,切开,用小汤匙或小刀挖开里面的果肉,备用。! s$ f0 v/ S! z7 b# p, Y
2. 果肉榨成汁。
! V3 J) h O/ a }1 H$ Q7 a3. 鸡蛋打散,过滤。
/ c* a) M0 V+ K# q# t; R4. 牛奶和橙汁分别放入温水中温热,倒入蛋液。& H0 v) Z" r1 d$ t4 z: M- i! R
! L* M# m& Z- D! D$ u5. 搅拌均匀,把蛋液倒入已备的橙皮中,用小火蒸十分钟或至熟。 h8 B5 z: l; D% f6 X* S, q
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1. 橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液,太冷蒸出来不够滑,太热会使蛋液成蛋花。
' F+ S+ Z6 @' M6 ] z* H2. 橙皮能盖上一层保鲜膜蒸,蒸出来的蛋比较美观。(我没盖,但蛮喜欢有泡泡呈现出来)! Z3 `/ _9 N2 Q) f: q& I
3. 这口味比较清香,喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。! P: k# \ `% R. Z. A/ [
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