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[小吃&甜餅] 香橙牛奶蒸蛋

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發表於 2015-8-7 15:32:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料
- N  I, T, k1 u7 C 1 粒$ q. B3 w9 Z+ _) @8 N  i# [5 v
鸡蛋 1 粒, o8 M; g% \! c- w
全脂牛奶 60 ml- v+ L, J* i4 a( I3 m" @9 V. s

( [8 q3 N( Z8 h# a! h! Y) r
9 x/ p6 d' R, ^; M( E
做法# Y6 E. v8 n! M+ q+ H8 d9 W
1. 橙外皮洗净,用手揉揉,切开,用小汤匙或小刀挖开里面的果肉,备用。
) p5 ~4 D9 S" Q8 {. T2. 果肉榨成汁。
& m3 l/ U9 \& t( G3. 鸡蛋打散,过滤。
: u8 e8 C7 o8 |9 E' C& Y4. 牛奶和橙汁分别放入温水中温热,倒入蛋液。5 t3 C, ?- L  c0 G' O: X) T

* _6 i- x% d8 K9 [9 s& ^, `5 x5. 搅拌均匀,把蛋液倒入已备的橙皮中,用小火蒸十分钟或至熟。, ^# t6 I! s' i- m  ]( t7 s* v! L

7 F$ m1 F1 Z1 p6 w& nP/S:' j1 k5 `; W6 r
1. 橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液,太冷蒸出来不够滑,太热会使蛋液成蛋花。
( X1 X, z- r* o2 ^; _! B  D2 p2. 橙皮能盖上一层保鲜膜蒸,蒸出来的蛋比较美观。(我没盖,但蛮喜欢有泡泡呈现出来): g& p! q5 X/ q! t# I$ k9 P- P; [
3. 这口味比较清香,喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。
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