香菇肉酱面

dmely2006 · 發表於 2016-7-25 09:59:48

香菇肉酱面

我的美食我做主77

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“这么热的天，吃一碗清淡可口的凉拌面，打卤面是不错的选择。今天做的是香菇肉酱面，可以搭配一点红椒，青椒，香菜，蒜末，真的是太美味了！”+ ^* _9 a1 N) `

食材明细

切面500克
瘦肉100克
香菇150克
葱适量
姜适量
蒜适量
食盐少量
淀粉适量
红椒适量
香菜适量
鲜酱油5汤匙
黄豆酱1汤匙
蚝油1汤匙
香油适量
食用油适量
水适量 I3 z% q8 N, f" V2 p# S9 b! w

咸鲜口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度! ~% m# }5 B7 @& d& C

香菇肉酱面的做法步骤

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4 Y+ N9 l& ]. T$ Z6 L香菇剪去根部，放淡盐水里浸泡10分钟。3 ^, x+ ?& K" C; }4 T$ T( l0 @
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鲜肉清洗干净，切成小肉丁。; {% a4 ^- ~5 v# I! [, \
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+ k* t, w/ \2 l. A' g, r# g; I葱，姜，蒜切成碎末。
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/ ^" |. m2 a/ f1 y4 ~2 p/ d1 F ~香菇放开水里焯一下，捞出，沥干水分。2 Q8 W/ i/ ]# J- q3 V, O3 c
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3 J: b# H- \6 q4 M! n, g焯熟的香菇切成小丁。
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, ]4 b! p1 M: I3 U6 b" N热锅放入底油，放肉丁煸炒至白色。1 c+ a; T+ o' _7 ?( r
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放入葱，姜，蒜煸香，再放入香菇丁一起煸炒。( Y) c* U( u, Y8 c0 K8 p
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放入黄豆酱，鲜酱油，蚝油，一点盐煸炒。6 V& m6 |$ i5 X: c
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1 N$ ]& M# k+ c& |9 `: P% Y加入适量水，烧开。
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; N5 \( T0 |+ y {5 f6 @; O调入水淀粉，变成粘稠状态，放香油调味。. B7 P5 E$ B b; ^1 T g! K! K' b# [
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% \8 E2 Q% Z7 q香菇肉酱就做好了。5 d: x4 B6 D7 v8 o+ V) O1 I
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$ ], }5 P6 B& L0 k5 B3 m烧开水，放入切面，煮大约五分钟就可以了，关火，稍等一会再捞出。9 p3 T, x* [$ z. [8 n! e, p0 U7 J
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6 E" H$ q K l5 ?6 h: q把煮好的面条过凉水，沥干水分。
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; c* s: C' o* O, ^( I- G" t面条放入碗里，上面浇上香菇肉酱，再撒点红椒和香菜末，香喷喷的香菇肉酱面就做好了！
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小窍门
做好的面条上可以根据个人口味加点青椒，红椒，香菜，蒜末调味。
使用的厨具：炒锅

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[米面&年糕類] 香菇肉酱面