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红三剁0 d6 @+ d& c, V" W8 o
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3 y1 c. @! S/ V9 T6 U& s3 F% v“很久没有更新菜谱了，其实一直忙碌着做菜，只是懒得没有写菜单，真的很抱歉啦！朋友看到我朋友圈里的美食要求发详细做法，好吧，今天做了给大家分享！这道菜很简单，只是切菜的过程有点麻烦，因为所有的材料都要切丁，配菜时间略长，做起来步骤很简单。”" {; v% Q" U" f- M2 `) W
食材明细: p" }/ l# U- ]2 C3 s
- 洋葱半个
- 杏鲍菇半个
- 红彩椒半个
- 西红柿一个
- 青椒一个
- 猪肉馅100克
- 生抽1茶匙
- 盐适量
- 料酒1茶匙5 f8 m; d; O6 S! y8 S( W$ u; [7 a
: ^- p! F( _2 t% I/ y. D- 微辣口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
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8 T& ^4 L: d0 ?; Y; x红三剁的做法步骤$ O" t q) A# y1 V- X7 }3 z4 {1 g8 S
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所有食材切丁，肉馅中加入生抽料酒搅拌均匀。
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凉油下肉馅翻炒变色（凉油可以使肉馅不粘连在一起，热油肉馅容易变肉饼）5 x. R& L, t( w Z
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加入青椒 洋葱炒出香味
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加入杏鲍菇翻炒均匀5 y; A" \3 @- h% b# f; Z
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加入红彩椒，西红柿丁翻炒，可适量加点盐出水
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加点高汤或清水翻炒，中火炒至杏鲍菇熟透* S+ _7 z8 r! A& L o+ I3 I9 c
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加点盐调味，喜欢甜口的可以加点糖，一般饭点里为了好看会勾芡，自己家吃就省略这步了！简简单单的下饭菜就做好了！4 g& |0 T1 T/ U6 J! Z% n( w* l6 n
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小窍门
8 G, b _8 w5 D: C+ l5 n口味可以自己调，甜 咸都可以，喜欢吃辣的朋友可以加点小红辣椒在里面。如果没有杏鲍菇也可以不放，多加点西红柿就可以了。浇米饭面条都是不错的下饭菜！3 |' b1 I7 T$ P' r4 h0 i9 l
使用的厨具：炒锅; _( W4 c! U9 {9 [
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發表於 2016-8-7 09:14:02
颢玥私房