蚝油生菜

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蚝油生菜
+ I; A! d: d; J, H, E% N- O' Q8 R原料：
生菜1颗，
蒜2瓣，
蚝油1汤匙（15ml）

蚝油生菜的做法
3 j4 W8 _0 U6 l# c) n/ k1、生菜洗净后撕成直径5、6厘米的小块，充分沥干水分。蒜切末备用。
) w  K4 d6 p) h3 h! z* X- n$ U2、锅中倒油，油热后放入蒜末，炒出香味后放生菜，大火翻炒几下后改中小火，盖上锅盖，焖30秒。
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3、打开锅盖继续大火翻炒约十几秒，炒到生菜变色透明，倒入蚝油，关火。
: ]. m; d3 U) ~+ ~  g0 w8 w4、利用余温把蚝油翻炒均匀立刻出锅即可。
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蚝油生菜做法小贴士
1、炒蚝油生菜，最重要的就是快，而且炒到8成熟（颜色开始变透明）时就放蚝油，关火，利用余温把生菜焖熟，不然口感软趴趴的就不好吃了。
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2、生菜入锅后调成中小火，盖盖焖一下，能让生菜快速变软，还能避免大火炒糊，比较适合厨房新手哈。
3、不喜欢蒜味的可以不放。
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