糖醋鮮魚［9P］

Popopapa123

/ h9 l6 D  b1 y  L+ O4 N1 ?5 B. G預備食材
吳郭魚 　 1隻
洋蔥 　 半顆
/ C+ X6 A0 O, _! A- h  W% _紅彩椒 　 半顆
/ F: h3 x* ^( d" j0 q9 o蔥花 　 少許
番茄醬 　 2匙
日式醬油 　 1匙
- @! X3 f- J! A9 k, t  {糖 　 1匙
- G# T; h$ \' i2 g- c9 ^醋 　 1匙
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3 k3 A+ o8 S* ?2 v* K4 O: N步驟說明
01
買魚的重點，眼睛要清，魚身有彈性，不要有過重的腥味！這樣的魚新鮮度上就算是可以的
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7 e, Z- W* S$ h4 Z4 o魚鱗去除乾淨，裡面的內臟血塊也要完全清洗乾淨！清洗完後，稍微用餐巾紙把魚身的水分吸乾
03
熱鍋，鍋裡放2匙油，用半煎炸的方式來煎魚，魚放入小火煎，約3～5分鐘後，用鍋鏟輕輕移動魚，魚可以被移動就表示這面的魚皮已煎定型，這時翻面比較不會破
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" D2 k2 m' `3 c6 D9 m煎到兩面金黃，魚眼部份完全變白，這時魚就已經熟透
05
% ]; _: R' |% K( Y0 E. x鍋裡留下約一匙的油量，把番茄醬，日式醬油，醋，糖，清水少許
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( z0 r% E! r& G6 E' B把醬汁煮滾
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! B( S& D& a# N放入洋蔥跟紅甜椒，拌炒一下
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; ]+ M4 ?; \9 L# i5 f7 ^把醬汁跟蔬菜淋在魚上，表面撒上少許蔥花就完成囉
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5 u* x1 {! }7 _! ^1 A訣竅提示

主要醬汁：番茄醬，醬油，糖，醋，比例可隨自己喜好調整（也可多加入蒜末，薑末爆香，這樣的風味也很棒喔）

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