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預備食材4 p1 m+ _6 R$ K4 B8 T
白蝦 16隻. i; w6 n1 M" `, g* a+ V8 w# y3 u
白飯 1.5米杯的量
+ k& ^8 b0 X/ }9 n- J1 k1 A蔥 3枝5 a5 {2 w. H4 ^, b3 y, T
蒜頭 8瓣: [# {6 J* x# b
調味料( [& Y& Q2 h: Q. b: {' f' y
醬油 3大匙9 l. A) G" N' p
糖 1/2大匙& ^) u# ^2 j3 Q9 e+ y9 l& ~: G$ r N
米酒 1大匙
$ F: F6 X( f; _; M烏醋 1大匙* U3 |( L9 Q6 v9 u1 H- Y$ j
水 90cc
$ Q- P: c/ R% O
6 i' D/ ~" j- d: H: A! `5 B6 u/ R6 Q; V9 W0 G
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3 O( i' y( S5 u$ z9 [
步驟說明
8 A) M4 ~- U' P7 [, g" [ D01 蒜頭與蔥白切末，蔥綠切段，白蝦去殼去腸泥後保留蝦頭備用。
0 Q2 m: y, }$ v8 H4 m02 鍋中放２大匙油，中小火將蝦頭炒出香氣煉蝦油，再將蝦頭丟棄。0 y2 C2 v" `; z+ y
03 放入蒜末與蔥白略炒後，再加入撥好的蝦仁與蔥綠炒熟，接著放入所有調味料煮滾後馬上將蝦仁與蔥綠撈起。
& b" x0 e( v; M8 }% e04 將白飯放入鍋中的醬汁中翻炒均勻即可。接著將炒好的飯放入碗中，在將蝦仁與蔥放擺上即完成。
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發表於 2016-9-7 01:45:43